「酒どころにうまい食あり」広島県の「和食」の名店13選！【人気投票実施中】

　日本の食文化を代表する「和食」。歴史的な背景が深く、ユネスコの無形文化遺産に登録されるほど、世界で注目を集める料理です。

　広島県にはミシュランで星を獲得したことがある和食店や、人気観光地における焼きガキ発祥のお店などが存在しています。そこで今回は「広島県の和食の名店」というテーマについて考えてみましょう。

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著者・編集者：道草

九州在住。読書と旅が好きで、取材がてらいろんなところを旅しています。全国のおいしいものを食べるのも楽しみです。また、野球も好きで、直近の目標は野球チームを作りたいと思っています。

広島県の「和食」の名店

　広島市中区にある「馳走 啐啄一十」は、ミシュランで一つ星を獲得したこともあるお店です。全国で交流のある生産者から取り寄せた野菜をはじめ、肉や魚なども産地にこだわり、調味料についても厳選。県内各所で出る軟水を使用して、昆布のうま味を生かしただしをもとに、各料理を仕立てています。

　「料理屋そうびき」は、「日本三大酒どころ」と呼ばれる東広島市西条に立地する和食店。旬の食材を使用し、季節に応じた和食を提供しており、『ミシュランガイド広島2018』では二つ星を獲得しました。また、絶滅危惧種指定の食材を取りやめるなど、SDGsへの取り組みも実践しています。

　竹原市にある「味処 日之出」の一押しメニューは、「胴丸（※トラハゼのこと）の唐揚げ」です。ほかにも天重や天丼、釜めしといった多彩なメニューを展開。「おまかせ定食」は、刺身と揚げ物がついてお得なセットです。

　観光地としても人気の宮島で、名物のカキを存分に味わえるのが、「焼がきのはやし」。一年を通じて生ガキを食べられるほか、焼きをはじめ、フライや和えもの、天ぷらなどのさまざまな楽しみ方があります。

　あなたが広島県の和食の名店だと思うお店はどこでしょうか？　ぜひ、下のコメント欄よりご投票をお願いします！

　編集部が選んだ「広島県の和食」13選は、以下からご覧ください！

広島県の「和食」の名店13選

馳走 啐啄一十

馳走 啐啄一十（広島県）

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日本料理

〒730-0043 広島県広島市中区中区富士見町５−１ 随木ビル１階

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料理屋そうびき

味処 日之出

焼がきのはやし

焼がきのはやし（広島県）

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海鮮

〒739-0588 広島県廿日市市宮島町５０５−１

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日本料理 つるま

日本料理 つるま（広島県）

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日本料理

〒730-0051 広島県広島市中区大手町２丁目１１−２５

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旬菜食彩 てっせん

旬菜食彩 てっせん（広島県）

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日本料理

〒720-0808 広島県福山市昭和町１０−２１

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永山

こでまり

こでまり（広島県）

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居酒屋

〒730-0856 広島県広島市中区河原町７−２８

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志ま根

志ま根（広島県）

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日本料理

〒730-0022 広島県広島市中区銀山町１０−１０

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隠れ居肴家 和木 やわらぎ

肉割烹 まさ㐂

肉割烹 まさ㐂（広島県）

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日本料理

〒732-0811 広島県広島市南区段原１丁目６−９

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五月荘

海の味処 藤田屋 安芸津本店

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参考

• 馳走 啐啄一十（食べログ）
• 料理屋そうびき（公式）
• 料理屋そうびき（食べログ）
• 味処 日之出（公式）
• 焼がきのはやし（旅色）