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鶏肉を炭火でじっくり焼き上げた「焼き鳥」は、居酒屋などでも定番のグルメ。食欲をそそる炭火の香りが漂ってくるとつられて入店してしまうという人や、ついついお酒が進んでしまうという人も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、奈良県の「焼き鳥」の名店をテーマに、おすすめの店をピックアップして紹介します。
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奈良県の「焼き鳥」の名店
生駒市の「炭火焼鳥 豊藤」は、炭や食材すべてにこだわった焼き鳥を提供するお店。使用する鶏肉は用途に合わせて新鮮で最適な鶏を仕入れ、串打ちをしているのだそうです。炭は高知県産の土佐備長炭、塩は職人が丹精を込めて作った天日塩を使用。さらに継ぎ足し40年を超えるという自家製秘伝のタレもおいしさの秘訣となっています。
奈良市の「やきとり 濔風」では、朝引きの大山地鶏・丹波地鶏の「焼き鳥」と熊本直送の「馬刺し」を中心としたメニューを提供。店主自らが全国各地・100種類ほどの地鶏を食べ比べ、店で扱う鶏肉を選び抜いているそうです。塩は、地鶏に合うようにスパイスを独自で調合しており、タレは長い年月をかけて熟成されているため深みが違うと評判。うまい鶏とうまい酒を満喫できる人気店です。
このほかにも、天草大王の鳥刺しが話題の「鳥喜久」や、焼き鳥・刺身・揚げ物などさまざまなメニューが楽しめる「鳥敏」など、奈良県の「焼き鳥」の名店はまだまだあります。あなたが一番うまいと思う店はどこですか？ 下記のコメント欄から、ぜひ教えてください。
編集部が選んだ奈良県の「焼き鳥」の名店10選は、次のページからご覧ください！
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