「ニボ系もウマい！」　石川県の「煮干し系ラーメン」の名店10選！　煮干しにこだわり抜いた名店を紹介！

　独特の風味と、深みのある味わいが人気の「煮干し系ラーメン」。長い歴史を持つ金沢市や沿岸部など、さまざまな観光地のある石川県にも、煮干し系ラーメンを食べる事ができるお店がたくさんあります。

　そこで今回は、「石川県の煮干し系ラーメンの名店」というテーマで、おすすめのお店をピックアップして紹介します。

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著者・編集者：zakki

漫画やアニメ系の職を転々と渡り歩いてきた何でも屋。時々漫画を描いてはイベントに参加したりもしています。邦楽のライブに行く事や旅行が趣味ですが、最近は家でも見れるVTuberにはまってます。

石川県の「煮干し系ラーメン」の名店

　煮干しのおいしさを届けたいという思いから生まれたラーメンが人気の「金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心」。金沢市に店を構える同店のこだわりは、淡麗・濃厚・特濃の三種類のスープ。それぞれに異なるうまみが味わえることも魅力の一つです。

　2010年、白山市にて創業した「中華そば 響」。イワシ煮干しを主に使用して完成したというスープが特徴で、国産の鶏ガラと豚骨を大量に炊き込んだスープに濃厚煮干だしをブレンドした「濃厚煮干そば」や、ライトな鶏豚スープと濃厚煮干だしのブレンド「あっさり煮干そば」などをラインアップしています。

　「金沢ラーメン 金澤吉宗 本店」の魚介系だしには瀬戸内海の煮干しを使用。特濃鶏白湯スープと合わせることで奥深い風味とうまみがあると評判です。また、1日10杯限定の「金沢金箔ラーメン」は、ベースに煮干だしとカツオだしの二種類を用意しており、好みで味を選べます。

　そのほかにも、煮干しの香りを効かせたスープが人気の「らーめん 集」や、時期に合わせて選ぶという煮干しを使った「特製炭火焼鯵煮干しそば」を食べられる「麺屋 こうすけ」など、石川県にはそれぞれに特徴を持った煮干し系ラーメンを食べられるお店がたくさんあります。あなたのおすすめのお店はどこですか？

　編集部が選んだ石川県の「煮干し系ラーメン」の名店10選は、以下からご覧ください！

石川県の「煮干し系ラーメン」の名店10選

金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心

中華そば 響

金沢ラーメン 金澤吉宗 本店

らーめん 集

麺屋 こうすけ