新鮮な魚介ネタに加えて、職人の繊細な工夫が生かされている「寿司」。カウンターで大将の丁寧な仕事ぶりを見ながら食事を楽しめるのも魅力ですよね。都内でも屈指の繁華街を有し、さまざまなグルメを味わえる東京都新宿区には、厳選された極上のネタが味わえるお店やミシュランガイドのビブグルマンを獲得したお店など、さまざまな寿司の名店がそろっています。

そこで今回は「新宿区の寿司の名店」というテーマで、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう！

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新宿区の「寿司」の名店

　神楽坂にある「波濤」は、会席と寿司を組み合わせたコース料理を提供するお店。同店の「大西洋クロマグロ赤身のにぎり」で使われるマグロは、国際機関により決められた漁獲量制限を厳守する業者からのみ仕入れており、SDGsにつながる意識の高さも感じられます。

　西新宿にある「鮨 青海」は、和の様式美が生かされたモダンな空間で食事を楽しめるお店。店主自ら市場へ出向いて厳選したという新鮮なネタをはじめ、独自のルートで仕入れた食材を使用した江戸前寿司を提供しています。一番人気の「特上おまかせ握りコース」は、アワビやノドグロなどの豪華な料理を交えた季節の握りが味わえるコースです。

　舟町にある「すし処 志げる」は、ミシュランガイドにおいて価格以上の満足度が得られるレストランに与えられるビブグルマンを獲得したお店。店主のおまかせコースでは、自慢の寿司に加えて、蒸し物、焼物、煮物といった和食が出るのが特徴です。

　もちろんこのほかにも、新宿区にはおいしい寿司が味わえるお店がたくさんあります。あなたが新宿区の寿司の名店だと思うお店はどこでしょうか？　ぜひ、下のコメント欄よりご投票をお願いします！

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