日本各地には、職人のこだわりが詰まった「本当においしいそば店」が数多く存在します。石臼で丁寧に挽いた自家製粉の香り、打ち立てのコシの強さ、そしてのど越しの良さ。そば本来の味を最大限に引き出す技が、静かな店内に息づいています。

　今回は、地元で愛され続ける名店から、旅の途中に立ち寄りたい一軒まで、愛媛県の珠玉のそば店をご紹介します。

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愛媛県の「そば」の名店！

　愛媛県内には、自家製粉や手打ちにこだわった本格そばの名店が点在しています。たとえば、1959年創業の「そば吉」は、愛媛県と広島県に店舗を展開するそば店。石臼で自社製粉し、「打ちたて・挽きたて・茹でたて」の三たてにこだわった風味豊かなそばを提供しています。セットメニューや季節限定メニューも豊富で、ファミリー層からシニア層まで幅広い世代に親しまれています。

　松山市湊町にある「手打蕎麦 せんり」は、松山市総合コミュニティセンターの向かいに位置し、自家製粉のそば粉を使った手打ちそばを提供しています。ざるそばと鶏天、ご飯のセットが人気で、コストパフォーマンスの高さも支持されています。店内にはカウンター席とテーブル席があり、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと食事を楽しむことができます。

　西条市の「西條そば 甲」は、名水百選に選ばれた「うちぬき」の水と国産のそばの実を使用し、香り高いそばを提供する自家製粉手打ちそばの専門店です。店主のは山梨県での修行経験を生かして開業し、地元の食材にもこだわりながら、おでんや天むすなどの一品料理も提供しています。

　また、伊予郡松前町にある「いよ翁」は、自家製粉したそば粉を使った風味豊かなそばが特徴です。田畑や住宅に囲まれた静かな場所にあり、ざるそば2枚と湯葉または杏仁豆腐がセットになった「つうのお決まり」が人気メニューとなっています。

　これらの店舗はいずれも、地元の人々をはじめ多くのそば好きから高い支持を得ていますよ。ほかにも、愛媛で本格そばを味わいたいなら、訪れる価値のある名店はたくさんあります。皆さんのおすすめのお店はどこですか？　ぜひコメント欄で教えてくださいね。