つけダレと麺が分かれていることで、ラーメンとは違った魅力がある「つけ麺」。麺そのものの味わい、食感を堪能でき、つけダレのバリエーションもスタイルも店舗によってさまざまです。

　石川県には、北陸名産のエビを使ったものなど、個性豊かなつけ麺の名店が点在しています。そこで今回は、「石川県のつけ麺の名店」というテーマでピックアップしてみました。

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石川県の「つけ麺」の名店

　金沢市の「麺屋大河」は、行列のできる味噌ラーメン専門店。多彩な味噌ラーメンのほか、個性的なつけ麺も提供しています。「味噌つけめん」は、どろりとした野菜ベースの濃厚なベジポタつけダレに、太めの平打ち麺が特徴。小エビ入りで、麺に特製の「海老辛」を絡めた「辛味噌つけめん」も提供しています。

　金沢市にある「金澤濃厚甘えびラーメン 紅牡丹」は、金沢の人気ラーメン店「一心屋」が手掛ける、甘エビに特化したラーメン店。「濃厚甘えびつけ麺」は、丸ごと食べられる乾燥エビ、チャーシュー、花レンコンがトッピングされており、見た目も華やかです。最後まで熱々のスープを楽しめるよう、石焼鍋でつけダレが提供されます。

　白山市の「是・空 徳光店」は、自家製麺とうまみが凝縮された濃厚スープにこだわるつけ麺専門店。丁寧に下処理した国産豚足と鶏もみじをふんだんに使い、長時間煮だしたスープに、数種類の魚介のうまみを加えた濃厚なスープが特徴です。7種類の麺量から選べる「つけ麺」「辛つけ麺」を提供しています。

　ほかにも、宝達志水町の「らーめんAJ 今浜店」や金沢市の「ラーメン 真打」など、オリジナリティあふれるつけ麺の名店が数多くあります。あなたがおいしいと思うお店はどこですか？　ぜひ下のコメント欄から教えてください！

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