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全国有数の長い海岸線を持つ愛媛県には、2024年11月時点で187の漁港があり全国第3位を誇っています。年間を通してさまざまな質のよい魚介類が水揚げされるので、新鮮な魚介をネタにした寿司の名店も数多く存在します。
そこで今回は、「愛媛県の寿司の名店」というテーマについて考えてみましょう。
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愛媛県の「寿司」の名店
松山市の「馳走屋河の」は、カウンター8席のみの日本料理店。厳選した素材を全国各地の生産者から直接取り寄せ、その日だけの特別な料理を提供しています。中でも、今治市の漁師から取り寄せている魚は、素材の良さを最大限に引き出していると評判。この魚を求めて県内外から多くの人々が訪れています。
松山市にある「鮨いの」は、『ミシュランガイド広島・愛媛版』で1つ星を獲得した寿司の名店。地元の食材を中心に、店主が厳選した食材を使った寿司、料理が楽しめます。味・空間・おもてなしすべてが一流と名高いお店です。
「鮨 まえざわ」は、松山市にある寿司の名店。東京銀座で修行した職人が地元と豊洲市場で厳選した、新鮮なネタを使った寿司を提供しています。また、日本酒、焼酎などのお酒のラインアップが豊富なことも特徴。めずらしいお酒も取りそろえており、お寿司と一緒に楽しめます。
ほかにも、愛媛県には数々の寿司の名店が軒を連ねています。あなたが一番好きなお店はどこですか？ ぜひ下のコメント欄に書き込んで教えてください！
編集部が選んだ愛媛県の「寿司」の名店10選は、次のページからご覧ください！
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