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海と山に囲まれた自然豊かな高知県は、実は個性豊かなラーメン店が点在する隠れたラーメン王国。ご当地グルメとして親しまれている鍋焼きラーメンや、ホルモンを使ったジャン麺、魚介ダシを利かせた繊細な一杯まで、地域ごとの食文化や素材を活かした独自の味が楽しめます。そこで今回は、「高知県のラーメンの名店」というテーマについて考えてみましょう。
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「橋本食堂」を紹介
須崎市にある「橋本食堂」は、ご当地グルメの鍋焼きラーメンを提供する老舗。土鍋で熱々のまま運ばれてくるラーメンは、鶏ガラベースの醤油スープに親鶏・ちくわ・生卵・ネギが乗った素朴な一杯で、昔ながらの味わいが魅力です。
スープには程よいコクがあり、白ご飯との相性も抜群。素朴ながら深いうま味は、どこか懐かしい味わい。麺を食べ終えたあとは米を加えた雑炊スタイルで〆るのがおすすめです。
ほかにも高知には多くのラーメンの名店があります。あなたが一番好きな店はどこですか？
編集部が選んだ「高知県のラーメンの名店」10選は、次のページからご覧ください！
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