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本格的な四川風から昔ながらの町中華の味まで、多彩な麻婆豆腐を楽しめる名店がそろう山形県。山椒のしびれと刺激的な辛さが際立つ専門店、地元食材を生かした独自の味わいを追求する店、親しみやすいマイルドな味で幅広く愛される老舗など、個性豊かな麻婆豆腐に出会えます。そこで今回は、「山形県の麻婆豆腐の名店」というテーマについて考えてみましょう。
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「なるみ」を紹介
鶴岡市にある「なるみ」は、地元で長く愛される中華料理店。1997年に鶴岡市で創業し、2013年に現在の場所に移転しました。長年変わらぬ味で地域の人から親しまれている名店です。
同店の麻婆豆腐は、ぷるぷるとした食感の豆腐に、辛さ控えめでまろやかな味わいのタレを絡めた優しい仕上がりが魅力。過度に刺激が強くなく、幅広い世代の人が楽しめる味わいに仕上がっています。そのほかにも、辛めに味付けされた四川麻婆豆腐や麻婆飯といったメニューに加え、鶏ガラと豚骨をベースにしたゴマの香りが印象的な「担々マーボーメン」も人気です。
編集部が選んだ「山形県の麻婆豆腐の名店」9選は、次のページからご覧ください！
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