穏やかな瀬戸内の海と緑豊かな四国山地に囲まれた愛媛県。温暖な気候や柑橘などの名産品が知られる一方、実はラーメン文化もまた独自の進化を遂げています。松山市の繊細でモダンな一杯から、今治、新居浜など東予地区に息づく個性豊かな老舗まで、訪れる人の心を掴んで離さない名店が点在しています。

　本記事では「愛媛県のラーメンの名店」というテーマについて考えていきます。

※本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

「麺や 新倉」を紹介！

　「麺や 新倉」は2017年創業の松山市にあるラーメン店で、2018年にミシュランガイドのビブグルマンにも選ばれた実力店です。県内のラーメンランキングでも常に上位に名を連ねるなど評価も高い人気店で、看板メニューは濃厚な豚骨魚介スープのつけ麺とあっさりとした中華そばの二本立てです。

　つけ麺のつけ汁は豚骨のうまみに魚介のコクを加えた深みのある味わいで、柚子の香りが爽やかなアクセントになっています。歯応えのある極太自家製麺との相性も良く、最後まで飽きずに楽しめます。つけ麺にはバラ肉と低温調理の2種のチャーシューがのっており、異なる食感が味わえるのも魅力です。中華そばは鶏だしが香る醤油味で、つけ麺とは対照的に優しいうまみが広がります。

　席数11席（カウンター7席・テーブル4席）のこぢんまりとした店内は落ち着いた雰囲気で、店主の丁寧な接客も評判です。

　この他にも、愛媛県には多くのラーメンの名店があります。あなたが好きなお店はどこですか？　下のコメント欄にお寄せください。

投票方法

　投票は、この記事のコメント欄に直接書き込む方式でお願いします。集計のため、投票したい項目は下の「名前欄」に記入してください。上の「本文欄」では、投票した理由を教えてください。

名前欄に「投票したい項目」、本文欄に「投票理由」

（例）
【本文欄】1杯の満足感が高い！
【名前欄】麺や 新倉

　編集部が選んだ愛媛県の「ラーメン」の名店9選は、次のページからご覧ください！