新潟県の「煮干し系ラーメン」の名店7選！　一番うまいと思う店はどこ？【人気投票実施中】

　新潟県のラーメンは、地域ごとに多彩な個性を持つことで知られています。特に、煮干しを贅沢に使った「燕三条系背脂ラーメン」を筆頭に、濃厚ながらも繊細な味わいの煮干し系ラーメンは、全国的にも高い評価を得ています。

　本記事では「新潟県の煮干し系ラーメンの名店」というテーマについて考えてみましょう。

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著者・編集者：coZca3

バットマンとスニーカーが好きな30代のWebライター。最近の推し漫画は『スーパースターを唄って』。最近買ってよかったのは「OWNDAYS×HUAWEI Eyewear」。ファッション・ガジェット・エンタメを中心に、わかりやすく情報を届けていきます。

新潟県の煮干し系ラーメンの名店

　新潟県内で注目される煮干し系ラーメンの人気店として、まず長岡市の「にぼし中華 廣はし」が挙げられます。動物系白湯スープに大量の煮干しを投入し、専用の棒で煮干しを豪快に砕きながらうまみを最大限に引き出した一杯を提供しています。特に「濃厚にぼしそば」は煮干しの風味を存分に堪能できる看板メニューで、多くのファンを惹きつけています。

　一方、燕市の老舗「杭州飯店」は新潟を代表するご当地ラーメン「燕三条系」の元祖として有名です。醤油ベースに大量の背脂を浮かせたスープは、一見こってりとしていますが、煮干しの風味がしっかりと効いており、濃厚ながら飲みやすい仕上がりが特徴です。太めの手打ち麺との相性も良く、古くから地元で愛されています。

　また、新発田市の「麺舗ソニデロ」は、燕三条系のスタイルをベースにしつつも、独自のアレンジを加えた個性的なラーメンを提供しています。背脂入りのスープに煮干しの旨味を効かせつつ、刻み玉ねぎなど燕三条系の伝統を継承したトッピングが特徴的です。店内には店主の趣味を反映した音楽が流れるなど、独特の雰囲気も支持されています。

　新潟県にはこの他にも多くの煮干し系ラーメンの名店がたくさんあります。あなたが好きなのはどのお店ですか？　ぜひ下のコメント欄に書き込んで教えてください！

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