ちょっとぜいたくしたいときに候補に挙がりやすいのが「寿司」ではないでしょうか。新鮮なネタを使ったお寿司は、大将のこだわりを聞きながら食べるのもいいですよね。

　熊本県には本格的な寿司の名店が多くあります。そこで今回は「熊本県の寿司の名店」というテーマについて考えてみましょう。

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熊本県の「寿司」の名店10選

　天草諸島の寿司屋でミシュラン一つ星を獲得しているのが、「奴寿司」と「鮓たいと」です。「奴寿司」では、昼は寿司12貫、夜は寿司12貫につまみがついた、大将のおまかせコースを提供。テーブル席もカウンターも全て畳敷きとなっているユニークな店内で、天草の四季折々の新鮮なネタを使った寿司を味わえます。

　「鮓たいと」は、大将が天草の寿司屋で修行した後、独学で学んだという江戸前寿司を出すお店。カウンター席5席と奥の座敷のみのお店で、気さくな大将との会話を楽しみながら、自慢の寿司を味わえます。鮮度にこだわった寿司ネタはもちろん、天草の黒糖が入ったあきたこまちのシャリも特徴的です。

　熊本市中央区にある「鮨屋時蔵」は、しょうゆをつけずに寿司を味わうのが特徴。味、コスパ、ボリューム、接客すべてすばらしく、また行きたくなる店だと評判です。同じくしょうゆを使わず食べる「味良」は、熊本市東区にある寿司屋。塩ですしを食べる楽しみ方で、にぎり寿司は特上から並まであるほか、ちらし寿司や巻き寿司などを用意しています。

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